【DAIGOも台所】ひき肉ともやしの焼きそばのレシピ|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ひき肉ともやしの焼きそば

DAIGOも台所のレシピ・ひき肉ともやしの焼きそば

ひき肉ともやしの焼きそば

料理名 ひき肉ともやしの焼きそば
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/13(月)
2023/3/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ひき肉ともやしの焼きそば」のレシピが紹介されました。ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐします。

ひき肉ともやしの焼きそばの材料(2人分)

豚ひき肉 150g
もやし 100g
玉ねぎ 1/2個
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
万能ねぎ 8本
中華麺(焼きそば用) 2玉(280g)
適量
味つけ調味料
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
150ml
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
小さじ1
ごま油 小さじ1/2

ひき肉ともやしの焼きそばの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ1/2個は繊維に逆らって4~5mm幅に切り、万能ねぎ8本は5cm長さに切って青い部分と白い部分に分けます。
  2. 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉150gを押さえて広げ、中火で両面に焼き色をつけて粗くほぐし、玉ねぎ、万能ねぎの白い部分を加えて炒めます。
  3. 2を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒め、油が赤くなったらもやし100gを加えてサッと炒めます。
  4. 3に味つけ調味料の酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(150ml)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて強火にし、中華麺を入れて調味料を吸わせるように炒めます。
    水分がなくなったら、残りの万能ねぎ、酢(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を加えて器に盛ります。

POINT

ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐします。麺を加えたら強火で短時間で仕上げます。

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