テレビ朝日/【DAIGOも台所】ささみの生姜和えのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】ささみの生姜和え

ささみの生姜和え

ささみの生姜和え

料理名 ささみの生姜和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/14(木)
2022/7/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ささみの生姜和え」のレシピが紹介されました。

ささみの生姜和えの材料(2人分)

ささみ 180g
しょうが 100g
バージンオリーブ油 大さじ2
ふたつまみ
砂糖 ふたつまみ
万能ねぎ(小口切り) 1/2本
きゅうり 2本
適量
ごま油 適量
ささみの下味
小さじ1/4
片栗粉 大さじ1と1/2

ささみの生姜和えの作り方

  1. しょうが100gはすりおろし、軽く絞って、しょうがと絞り汁に分けます。
  2. きゅうり2本は皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンで取って斜め5mm幅、5cm長さに切り、塩、ごま油各少量で味をつけ、器に盛ります。
  3. ささみ180gは筋の端を切ってからそぎ切りにし、下味の塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、片栗粉(大さじ1と1/2)をまぶします。
  4. 熱湯にしょうがの絞り汁を加え、ささみを入れて強火にし、表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取ります。
  5. フライパンにバージンオリーブ油大さじ2、おろししょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒め、塩、砂糖各適量を加えて炒め、万能ねぎ(小口切り)1/2本を加えてボウルに取り出します。
  6. 5に4を加えて混ぜ、きゅうりの上に盛ります。

POINT

しょうがの絞り汁を加えてささみをゆでます。おろししょうがを弱火で香りが出るまで炒めます。

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