【DAIGOも台所】ささみの生姜和え
ささみの生姜和え
| 料理名 | ささみの生姜和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/14（木） |
ささみの生姜和えの材料(2人分)
| ささみ | 180g |
| しょうが | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| 万能ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
| きゅうり | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
ささみの下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
ささみの生姜和えの作り方
- しょうが100gはすりおろし、軽く絞って、しょうがと絞り汁に分けます。
- きゅうり2本は皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンで取って斜め5mm幅、5cm長さに切り、塩、ごま油各少量で味をつけ、器に盛ります。
- ささみ180gは筋の端を切ってからそぎ切りにし、下味の塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、片栗粉(大さじ1と1/2)をまぶします。
- 熱湯にしょうがの絞り汁を加え、ささみを入れて強火にし、表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取ります。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ2、おろししょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒め、塩、砂糖各適量を加えて炒め、万能ねぎ(小口切り)1/2本を加えてボウルに取り出します。
- 5に4を加えて混ぜ、きゅうりの上に盛ります。
POINT
しょうがの絞り汁を加えてささみをゆでます。おろししょうがを弱火で香りが出るまで炒めます。
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