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鮭のちゃんちゃん焼き釜飯

鮭のちゃんちゃん焼き釜飯

料理名 鮭のちゃんちゃん焼き釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月16日(日)

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「鮭のちゃんちゃん焼き釜飯」の作り方になります。

鮭のちゃんちゃん焼き釜飯の材料(4~6人分)

3合
380mL
120g
3切
キャベツ 1/6玉
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 1/2株
少々
コショウ 少々
味噌 大さじ4
白味噌 小さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ2
バター 20g

鮭のちゃんちゃん焼き釜飯の作り方

1、鮭(3切)に塩(少々)、コショウ(少々)を振り、下味をつけます。

2、味噌(大4)、白味噌(小2)、みりん(大2)、酒(大2)、砂糖(大2)を混ぜ合わせ味噌ダレを作ります。

3、キャベツ(1/6玉)をざく切り、玉ねぎ(1/2個)をくし切り、ぶなしめじ(1/2株)は石づきを取りバラバラにします。

4、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、水(380mL)、2の味噌ダレ、キャベツ、玉ねぎ、ぶなしめじ、鮭、氷(120g)を入れて炊きます。

5、炊きあがったらバター(20g)を入れて混ぜます。

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