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自然薯とサーモンのグラタン

自然薯とサーモンのグラタン

 

料理名 自然薯とサーモンのグラタン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月15日(日)

 

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相葉マナブでは、掘った自然薯を使った絶品料理「自然薯とサーモンのグラタン」の作り方を学びます。

自然薯とサーモンのグラタンの材料(4人分)

 

自然薯(乱切り用) 150g
自然薯(すりおろし用) 100g
サーモン 100g
牛乳 200mL
コンソメ顆粒 小さじ2
バター 20g
適量
コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 適量

 

 

自然薯とサーモンのグラタンの作り方

1.自然薯(150g)を炙って、ひげ根を取り、乱切りにして下茹でをしておきます。

2.サーモン(100g)を、ひと口大に切ります。

3.自然薯(100g)をすりおろし、牛乳(200mL)を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにサラダ油(適量)をひいて、サーモンを焼き、塩(適量)、コショウ(適量)を加えます。

5.下茹でした自然薯(乱切り用 150g)を入れて、焼き色がつくまで炒めます。

6.牛乳で溶いた自然薯(すりおろし用 100g)、コンソメ顆粒(小2)、バター(20g)を加え、弱火で炒めます。

7.耐熱皿に移して、ピザ用チーズ(適量)をのせオーブントースタ(180℃)で約10分、焼き色がつくまで焼きます。

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