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紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯

紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯

 

料理名 紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月19日(日)

 

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相葉マナブでは、『第11回 釜-1グランプリ!!』視聴者からのリクエストから「紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯」の作り方になります。中国から投稿の釜飯レシピ。

紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯の材料(4人分)

 

3合
150mL
100g
豚バラ肉(スライス) 500g
しょうが 1片
ニンニク 1片
八角 2個
シナモン 小さじ1/2
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1
小さじ1
紹興酒 大さじ1.5
500mL
サラダ油 大さじ2
青ネギ 適量

 

 

紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯の作り方

1、豚バラ肉(スライス 500g)を2cm幅に切り、スライスしたニンニク(1片)、しょうが(1片)と一緒に沸騰した湯に入れ、30秒ほど茹でます。

 

 

2、サラダ油(大2)を熱した中華鍋に、八角(2個)、シナモン(小1/2)を入れて、香りが出たら豚バラ肉を加え、サラダ油が馴染むまで炒めます。

 

 

 

3、しょう油(大3)、紹興酒(大1.5),塩(小1)、砂糖(大1)を加え炒めたら、水(150mL)を入れ15~20分煮ます。

 

 

 

4、炊飯器に浸水した米(3合)、水(500mL)、ホンシャオロウ、氷(100g)を入れて炊きます。

 

 

 

5、炊き上がったら、お好みで青ネギ(適量)をのせます。

 

 

 

 

紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯

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