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瓦そば

瓦そば

 

料理名 瓦そば
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月21日(日)

 

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相葉マナブでは、ホットプレートでご当地ごはんをご紹介。ここでは、山口県「瓦そば」の作り方になります。

瓦そばの材料(2人分)

 

茶そば 400g
サラダ油 適量
牛肉 200g
適量
めんつゆ 400mL
青ネギ 10g
刻みのり 適量
もみじおろし 適量
レモン(スライス) 6枚
3個
適量
サラダ油 適量

 

 

瓦そばの作り方

1、茶そば(400g)を表示通りの時間茹で、氷水でしめ、水気を切ります。

 

 

 

2、180℃に熱したホットプレートにサラダ油(適量)を引き、ひと口大に切った牛肉(200g)を炒め、塩(適量)で味付けをして、皿に移しておきます。

 

 

 

3、めんつゆ(400mL)が入った鍋を表面がふつふつするまで温めます。

 

 

 

4、ホットプレートで卵(3個)は錦糸卵にしておきます。

1の茹でた茶そばを軽く炒めます。

 

 

5、ホットプレートを保温にし、2の牛肉、錦糸卵、小口切りにした青ネギ(10g)、刻みのり(適量)、輪切りにしたレモン(スライス 6枚)、もみじおろし(適量)を茶そばの上にのせます。

めんつゆにつけていただきます。

 

 

 

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