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栗プリン

栗プリン

 

料理名 栗プリン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月25日(日)

 

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「栗ペースト」を使って簡単「栗プリン」の作り方になります。

栗プリンの材料(4個分)

 

栗ペースト 100g
牛乳 200mL
グラニュー糖 40g
粉ゼラチン 5g
大さじ2
1個
卵黄 2個分

 

 

栗プリンの作り方

1、鍋に栗ペースト(100g)、牛乳(200mL)、グラニュー糖(40g)、水(大2)と粉ゼラチン(5g)を合わせたものを入れて沸騰直前まで温めます。

●「万能栗のペースト」=>レシピはこちら

 

2、ボウルに卵(1個)、卵黄(2個分)を入れて軽く混ぜます。

 

 

3、2のボウルに、温めた1を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ザルでこします。

 

 

4、容器に入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

 

 

 

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