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ピーマンポタージュ

ピーマンポタージュ

料理名 ピーマンポタージュ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月13日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県平塚市で栽培されている『ピーマン』を使った絶品料理「ピーマンポタージュ」の作り方を学びます。

ピーマンポタージュの材料(1人分)

ピーマン 2個
小さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 100mL
バター 5g
生クリーム 50mL
ひとつまみ
粗びきコショウ 少々

ピーマンポタージュの作り方

1、ピーマン(2個)と水(小2)をミキサーに入れ、約1分撹拌します。(「ピーマンペースト」)

2、鍋に移しコンソメ顆粒(小1)を入れ、中火で1分半ほど煮詰めます。

3、牛乳(100mL)、バター(5g)、生クリーム(50mL)を加えて弱火にし、ゆっくり混ぜながら沸騰する手前まで温めます。

4、火を止め、塩(ひとつまみ)、粗びきコショウで味を調えます。

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