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トマトの和風煮込み

トマトの和風煮込み

料理名 トマトの和風煮込み
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月30日(日)

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相葉マナブでは、東京都日野市で栽培されている『日野樽トマト』を使った料理から「トマトの和風煮込み」の作り方を学びます。

トマトの和風煮込みの材料

万能トマトソース(出来上がり約400g)
トマト 800g
オリーブオイル 大さじ4
小さじ1
和風煮込み(4人分)
トマト 3個
玉ねぎ 1/2個
豚バラ肉 150g
トマトソース 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ1
サラダ油 大さじ1

トマトの和風煮込みの作り方

1、トマトソース作り(出来上がり約400g)

トマト(800g)を1cm角に切ります。

2、フライパンにオリーブオイル(大4)をひき、1を入れて強火にかけます。

3、トマトが崩れて水分が出てきたら、塩(小1)を加え、半量程度になるまで約20分煮詰めます。

4、和風煮込み作り(4人分)

トマト(3個)と玉ねぎ(1/2個)はくし切りにします。豚バラ肉(150g)は大きめ(7~8cm)に切ります。

5、フライパンにサラダ油(大1)を中火で温め、豚肉を入れます。

豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

6、トマトソース(大2)、しょう油(大1)、みりん(大2)を加えて約5分煮込みます。

7、4のトマトを加えて、崩さないように軽く火を通したら完成です。

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