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にら天津飯

にら天津飯

料理名 にら天津飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月23日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県海老名市で栽培されている“にら”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「にら天津飯」の作り方を学びます。

にら天津飯の材料

にら 45g
溶き卵 3個
ごま油 大さじ2
ごはん 1膳
大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2と1/2
しょう油 大さじ2と1/2
大さじ2と1/2
鶏がらスープの素 小さじ1と小さじ1/2
300mL
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1と1/2

にら天津飯の作り方


1、ボウルに、酒(大2と1/2)、砂糖(大2と1/2)、しょう油(大2と1/2)、酢(大2と1/2)、鶏がらスープの素(小1と小1/2)、水(300mL)、コショウ(少々)を混ぜ合わせます。

2、ごはん(1膳)を皿に盛ります。

3、中華鍋にごま油(大2)を入れて熱し、にら(45g)を炒め、溶き卵(3個)を加えて半熟状態まで炒め、ごはんの上にのせます。

4、中華鍋に甘酢あんの下記材料を入れ、中火にかけます。

酒 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2と1/2
しょう油 大さじ2と1/2
酢 大さじ2と1/2
鶏がらスープの素 小さじ1と小さじ1/2
水 300mL
コショウ 少々

5、煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉(大さじ1と1/2)でとろみをつけ、にら玉の上にかけます。

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