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じゃがいものベーコンクリームパスタ

じゃがいものベーコンクリームパスタ

料理名 じゃがいものベーコンクリームパスタ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月20日(日)

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相葉マナブでは、ゲストに横山裕(関ジャニ)さんを迎えて“新じゃがいも”を使った絶品料理「じゃがいものベーコンクリームパスタ」の作り方を学びます。

じゃがいものベーコンクリームパスタの材料(2人分)

強力粉 200g
1個
オリーブオイル 大さじ1
少々
裏ごししたじゃがいも 100g
手打ち麺 2人分
ベーコン 50g
たまねぎ 80g
小さじ1/2
コショウ 少々
牛乳 150mL
生クリーム 150mL
粉チーズ 20g
オリーブオイル 大さじ1
卵黄 適量
粗挽きコショウ 適量

 

 

じゃがいものベーコンクリームパスタの作り方

1、ボウルに強力粉(200g)、卵(1個)、オリーブオイル(大1)、塩(少々)を入れてフォークで混ぜ合わせます。

2、裏ごししたじゃがいも(100g)を加えてさらに混ぜ合わせ、全体が大きなそぼろ状になったら手で生地をまとめるようにしてこねます。

3、生地がなめらかになったら、丸めてラップで乾燥しないように包み、常温で約1時間おきます。

4、打ち粉をしながら麺棒で1~2mmの厚さに伸ばしたら3つに折り畳み、包丁で5mm幅に切ります。麺をほぐし、打ち粉をまぶして麺は完成です。

5、鍋にたっぶり湯を沸かして塩(分量外)を入れ、手打ち麺(2人分)をほぐしながら入れて約3分茹でます。

6、フライパンにオリーブオイル(大1)、ベーコン(短冊切り)、玉ねぎ(くし切り)を入れ炒め、塩(小1/2)、コショウ(少々)、牛乳(150mL)、生クリーム(150mL)を加えて煮立たせます。

7、茹で上がったパスタ、粉チーズ(20g)を加え、混ぜ合わせます。

8、卵黄(適量)をのせ、粗挽きコショウ(適量)をかけます。

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