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きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

 

料理名 きんぴらごぼう
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月22日(日)

 

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方になります。ごぼうを太めに切るのがポイント!

きんぴらごぼうの材料(2人分)

 

ごぼう 1/3本(120g)
ニンジン 小1本
油揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ2と1/2
大さじ3
白ごま 大さじ1

 

 

きんぴらごぼうの作り方

1、ごぼう(1/3本(120g))、ニンジン(小1本)、油揚げ(1枚)を幅4cm、太さ1cmの棒状に切ります。

 

 

2、フライパンに、ごま油(大1)をひき、ごぼう、ニンジン、油揚げを炒めます。

 

 

 

3、酒(大3)、砂糖(大2)、みりん(大1)、しょう油(大2と1/2)、水(大3)を加えて約5分炒めながら煮ます。

 

 

 

4、白ごま(大1)をかけます。

 

 

 

 

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