【相葉マナブ】きびおはぎ
| 料理名 | きびおはぎ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/8(日) |
きびおはぎの材料(8個分)
| もち米 | 230g |
| もちきび | 70g |
| 水 | 420mL |
あずきあん
| 小豆 | 350g |
| 水 | 550~600mL |
| ザラメ | 250g |
| 水あめ | 40g |
| 塩 | 3g |
きびおはぎの作り方・レシピ
- 小豆は一度渋きりした後、分量の水を加えてやわらかくなるまで煮ます。
途中、水分がなくなるようであれば様子をみながら水を足し、小豆が水面から出ないようにします。 - 小豆がやわらかくなったらザラメ、水あめ、塩を加えて弱火で煮詰めていきます。
※小豆をなるべく潰さないよう、底からゆっくりとヘラを動かすと良い。 - さっと洗ってしっかりと水気を切ったもち米、もちきびを炊きます。
- 炊いたもち米をまとめるようにしながら軽く握り、温かい2をかけます。
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