鶏の柚子風味

鶏の柚子風味

料理名 鶏の柚子風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月21日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の柚子風味」の作り方の紹介です。「柚子の香りと味が上品。高級料亭の一品のようですね。お手頃な鶏もも肉が出世するお料理です(笑)」と上沼恵美子さん。

鶏の柚子風味の材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
柚子 1個
サラダ菜 適量
適量
黒こしょう 適量
適量
柚子ドレッシング
大さじ1
柚子の絞り汁 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
少量
黒こしょう 少量
大さじ1と1/2

 

 

鶏の柚子風味の作り方

1、鶏もも肉(2枚)は筋を切り、厚みが均等になるように開き、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。

 

2、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、鍋蓋などでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼きます。

 

3、柚子(1個)は果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切りにし、水でサッと洗って水気を取ります。

 

4、ドレッシングの酢(大1)、柚子の絞り汁(大1)、薄口しょうゆ(小1)、塩(少量)、黒こしょう(少量)、油(適量)を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせます。

 

5、鶏肉を適当な大きさに切り、器に盛り、サラダ菜(適量)を添えて4のドレッシングをかけます。

 

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