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鶏のさっぱり生姜焼き

鶏のさっぱり生姜焼き

 

料理名 鶏のさっぱり生姜焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月19日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のさっぱり生姜焼き」の作り方の紹介です。「お酢の香りが強いので、酸っぱいのかなと思っていましたが、すごくまろやか!酸味が旨みに変わっていて、とても食べやすいです。味をたっぷり含んだおなすにやわらかい鶏肉、さわやかなししとうと、どれもこれもおいしい!」と上沼恵美子さん。

鶏のさっぱり生姜焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
なす 1本
ししとう 8本
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
ごま油 適量
合わせだれ
おろししょうが 10g
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/3
黒酢 大さじ3

 

 

鶏のさっぱり生姜焼きの作り方

1、鶏もも肉(1枚(250g))は筋を切って一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をして小麦粉(適量)をまぶします。

 

2、なす(1本)は長さを半分に切って4〜6等分のくし形に切り、ししとう(8本)はへたを切ります。

 

3、合わせダレのおろししょうが(10g)、酒(大1と1/2)、みりん(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/3)、黒酢(大3)を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、なすを加えて鶏肉を裏返し、ししとうを加えさっと焼きます。

5、(4)に(3)を2回に分けて加え、手早くからめて器に盛ります。

 

 

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