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鶏おこわ

鶏おこわ

 

料理名 鶏おこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月30日(金)

 

コメント

「米がうまい!」というテーマで、「鶏おこわ」の作り方の紹介です。「もち米のやさしい香りがいいですね。ごま油の風味がいい深みになっています。半分は普通のお米なので重くならず、どんどんいただけますね。すごくおいしい!」と上沼恵美子さん。

鶏おこわの材料(2〜3人分)

 

150g
もち米 150g
鶏もも肉 300g
干ししいたけ(刻み) 8g
ぬるま湯 150ml
にんにく(みじん切り) 小さじ1
フライドオニオン 大さじ2
青ねぎ 2本
ごま油 小さじ2
スープ 200ml
ひとつまみ
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

 

 

鶏おこわの作り方

1、米(150g)ともち米(150g)はサッと洗って30分水につけ、ざるに上げます。

 

2、干ししいたけ(刻み 8g)はぬるま湯(150ml)に10〜15分つけて戻します。

 

3、鶏もも肉(300g)は2cm角に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切ります。

 

4、フライパンにごま油(小2)を熱し、鶏肉を強火で炒めて焼き色をつけ、にんにく(みじん切り 小1)を加えて炒めます。

 

5、炊飯器に(1)、(4)、しいたけと戻し汁、フライドオニオン(大2)、スープ(200ml)、塩(ひとつまみ)、オイスターソース(大2)、しょうゆ(大1)を加えて炊きます。

6、(5)に青ねぎを混ぜて器に盛ります。

 

 

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