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鯛とレタスのフライパン蒸し

鯛とレタスのフライパン蒸し

 

料理名 鯛とレタスのフライパン蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月25日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鯛とレタスのフライパン蒸し」の作り方の紹介です。「なんて美しいお料理!たいはしっとりとやわらかくて、レタスは絶妙なシャキシャキ感。ドレッシングを後がけすると味が引き締まりますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

鯛とレタスのフライパン蒸しの材料(2人分)

 

たい(皮なし) 150g
レタス 150g
トマト 1個
あみえび 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 小さじ1
ブイヨン 60ml
ドレッシング
レモン汁 大さじ1
おろしにんにく 少量
小さじ1/4
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1

 

 

鯛とレタスのフライパン蒸しの作り方

1、たい(皮なし 150g)は1〜1.5cm厚さのそぎ切りにし、レタス(150g)は5cm角に手でちぎり、トマト(1個)は1.5cm角に切ります。

 

2、フライパンにレタスとトマトを並べ、塩(小1/3)の半量とこしょう(適量)をふり、その上にたいの皮がついていた方を下にして入れ、残りの塩、こしょう(適量)、あみえび(大1)、バージンオリーブ油(小1)をかけます。

 

3、(2)にブイヨン(60ml)を加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火にして2〜3分火を通します。

4、レモン汁(大1)、おろしにんにく(少量)、塩(小1/4)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を少しずつ加えながら混ぜます。

 

5、器に(3)を盛り、(4)をかけます。

 

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