高菜漬けのねぎ焼き

高菜漬けのねぎ焼き

料理名 高菜漬けのねぎ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月31日(木)

 

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「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「高菜漬けのねぎ焼き」の作り方の紹介です。「高菜漬けのおいしさが、先頭を切ってガツンと来ますね。ちくわやねぎは縁の下の力持ちという感じ。高菜漬けが主役ですね。」と上沼恵美子さん。

高菜漬けのねぎ焼きの材料(2人分)

 

高菜漬け 80g
ちくわ 2本
いりごま(白) 大さじ1
青ねぎ 1本
長いも 180g
片栗粉 大さじ4
ぽん酢 適量
大さじ2

 

 

高菜漬けのねぎ焼きの作り方

1、高菜漬け(80g)は1cm角に切り、塩辛ければ水で洗い、塩抜きをします。

 

2、ちくわ(2本)は5mm角に切り、青ねぎ(1本)は5mm幅に切り、長いも(180g)は皮をむいてすりおろします。

 

3、長いも、片栗粉(大4)、青ねぎ、いりごま(白 大1)、高菜漬け、ちくわを混ぜ合わせます。

 

4、フライパンに油大さじ2を熱して(3)を流し入れ、中火で焼き色がついたら弱火にして片面5分ずつ焼きます。

 

5、(4)を適当な大きさに切り、器に盛り、ぽん酢(適量)を塗ります。

 

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