【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】高菜漬けのねぎ焼きのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】高菜漬けのねぎ焼き

2019/01/31 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

高菜漬けのねぎ焼き

料理名	高菜漬けのねぎ焼き
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年1月31日（木）

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「高菜漬けのねぎ焼き」の作り方の紹介です。「高菜漬けのおいしさが、先頭を切ってガツンと来ますね。ちくわやねぎは縁の下の力持ちという感じ。高菜漬けが主役ですね。」と上沼恵美子さん。

高菜漬けのねぎ焼きの材料(２人分)

高菜漬け	80g
ちくわ	2本
いりごま(白)	大さじ1
青ねぎ	1本
長いも	180g
片栗粉	大さじ4
ぽん酢	適量
油	大さじ2

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高菜漬けのねぎ焼きの作り方

1、高菜漬け(80g)は1cm角に切り、塩辛ければ水で洗い、塩抜きをします。

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2、ちくわ(2本)は5mm角に切り、青ねぎ(1本)は5mm幅に切り、長いも(180g)は皮をむいてすりおろします。

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3、長いも、片栗粉(大4)、青ねぎ、いりごま(白大1)、高菜漬け、ちくわを混ぜ合わせます。

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4、フライパンに油大さじ2を熱して(3)を流し入れ、中火で焼き色がついたら弱火にして片面5分ずつ焼きます。

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5、(4)を適当な大きさに切り、器に盛り、ぽん酢(適量)を塗ります。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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