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里芋とさつま揚げの煮込み

里芋とさつま揚げの煮込み

 

料理名 里芋とさつま揚げの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月9日(金)

 

コメント

「秋を味わう」というテーマで、「里芋とさつま揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「見た目は和食の“おいもの煮っ転がし”に似ていますが、味はまったく違いますね。まさに中華のお味で、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

里芋とさつま揚げの煮込みの材料(2人分)

 

さといも 8個(300g)
さつま揚げ 5個(100g)
にんじん 100g
青ねぎ(小口切り) 2本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
トウチージャン 小さじ1
スープ 400ml
しょうゆ 小さじ2
適量
ごま油 小さじ1
適量

 

 

里芋とさつま揚げの煮込みの作り方

1、さといも(8個(300g))は皮をむいて半分に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

2、さつま揚げ(5個(100g))は半分に切り、にんじん(100g)は1cm幅の半月切りにします。

 

3、フライパンに油適量を熱し、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、トウチージャン(小1)を弱火で炒め、スープ(400ml)、しょうゆ(小2)、塩(適量)、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7分煮ます。

4、(3)に青ねぎ(小口切り 2本)を入れ、煮汁が少なくなったらごま油(小1)を加えて強火にして仕上げ、器に盛ります。

 

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