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酸辣つけ麺

酸辣つけ麺

 

料理名 酸辣つけ麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月2日(水)

 

コメント

「さらに安く」というテーマで、「酸辣つけ麺」の作り方の紹介です。「辛い!でもおいしい!ラー油のキリッとした辛さと酸味のバランスが最高ですね。つけ汁が具だくさんなのもうれしいです。」と上沼恵美子さん。

酸辣つけ麺の材料(2人分 ※材料費 360円)

 

中華生麺 2玉
かにかまぼこ 50g
オクラ 6本(50g)
長いも 70g
もずく(黒酢) 50g
スープ 200ml
小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1と1/3
小さじ1と1/3
ラー油 適量

 

 

酸辣つけ麺の作り方

1、かにかまぼこ(50g)はほぐし、オクラ(6本(50g))はへたを切って輪切りにし、長いも(70g)は皮をむいて5mm角に切ります。

 

2、中華生麺(2玉)をたっぷりの熱湯でゆでます。

 

3、フライパンにスープ(200ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1と1/3)を入れて煮立て、オクラ、長いも、かにかまぼこ、もずく(黒酢) 50gを加え、火を止めて酢(小1と1/3)を加えて器に入れます。

4、(2)を水に落として表面のぬめりを取り、器に盛り、(3)にラー油(適量)を加えて添えます。

 

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