【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】釜揚げつけ麺
釜揚げつけ麺
| 料理名 | 釜揚げつけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「釜揚げつけ麺」の作り方の紹介です。「炒めた長ねぎ、そのまま入れた青ねぎのそれぞれの味わいがあって、つけ汁がすごくおいしい！納豆も利いていますね。納豆嫌いの方もこれなら好きになってしまいそう。」と上沼恵美子さん。
釜揚げつけ麺の材料(２人分)
| うどん(細) | 2玉 |
| 納豆(ひき割り) | 90g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 卵黄 | 2個 |
| だし | 300ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 切りごま | 大さじ1/2 |
| 刻みのり | 適量 |
| 油 | 適量 |
釜揚げつけ麺の作り方
1、長ねぎ(1本)はみじん切りにし、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。
–
2、フライパンに油適量を熱し、しょうが(みじん切り 10g)、長ねぎを中火で炒めて香りを出し、納豆(ひき割り 90g)を加えて炒め、だし(300ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(50ml)を加えてひと煮立ちさせます。
–
3、(2)を器に入れ、切りごま(大1/2)、青ねぎ、卵黄(2個)、刻みのり(適量)を加えます。
–
4、うどん(細 2玉)をゆで、別の器に湯と共に盛り、(3)を添えます。
–
