豚肉の悪魔風ソテー

豚肉の悪魔風ソテー

料理名 豚肉の悪魔風ソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月15日(木)

 

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「特選 夏のおすすめメニュー」というテーマで、「豚肉の悪魔風ソテー」の作り方の紹介です。「こしょうのいい香りがフワッと上がってきますね。スパイシーなお肉が香ばしくておいしい!辛さを野菜のさわやかさがスッと流してくれて、とてもバランスのいいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉の悪魔風ソテーの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
おろしにんにく 小さじ1/3
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
一味唐辛子 少量
バージンオリーブ油 大さじ1/2
水菜 10g
トマト 1/2個
ドレッシング 適量
適量

 

 

豚肉の悪魔風ソテーの作り方

1、豚肩ロース肉(とんかつ用 2枚(300g))は両面から筋切りをし、袋の内側を水で濡らしてから肉を入れ、肉叩きで軽くのばします。

 

2、水菜(10g)は4cm長さに切って水で洗って水分を取り、トマト(1/2個)は1cm角に切ります。

 

3、豚肉の両面に塩(適量)をふり、片面におろしにんにく(小1/3)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、一味唐辛子(少量)をまぶして軽く押さえ、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼きます。

 

4、(3)に焼き色がついたら裏返し、中火で更に2分焼きます。

 

5、器に豚肉、水菜、トマトを盛ってドレッシング(適量)をかけます。

 

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