最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豚肉のすだち風味

豚肉のすだち風味

料理名 豚肉のすだち風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月7日(月)

コメント

「酸味さわやか」というテーマで、「豚肉のすだち風味」の作り方の紹介です。「とても涼し気なお料理。すだちが利いていておいしいな?。冷しゃぶはお肉がかたいことが多いんですが、これはやわらかいのでどんどんいただけますね。」と上沼恵美子さん。

豚肉のすだち風味の材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り) 300g
みょうが 2個
きゅうり 1本
小さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
すだち酢
大さじ2
すだちの絞り汁 大さじ2と1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
黒こしょう 適量

豚肉のすだち風味の作り方

1、みょうが(2個)は縦半分に切り、斜めに細切りにしてボウルに入れ、きゅうり(1本)は縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切って同じボウルに入れます。

2、(1)に塩(小1)を混ぜて10分おき、長ねぎ(粗みじん切り 1/2本)を加えて混ぜます。

3、酢(大2)、すだちの絞り汁(大2と1/2)、薄口しょうゆ(大1と1/2)、油(大1と1/2)、黒こしょう(適量)を合わせます。

4、熱湯に水を差して約80度にし、豚肩ロース肉(薄切り 300g)をゆで、ざるに取り出して粗熱を取ります。

5、豚肉と(2)を混ぜて器に盛り、(3)をかけます。

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

豚肉のすだち風味

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ