豚肉と大根の味噌煮

豚肉と大根の味噌煮

料理名 豚肉と大根の味噌煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月14日(木)

 

コメント

「豚バラ大好き」というテーマで、「豚肉と大根の味噌煮」の作り方の紹介です。「やっぱりおみその味はホッとしますね。豚肉も大根も、噛まなくてもいいくらいやわらかい。幸せを感じるおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉と大根の味噌煮の材料(2人分)

 

豚バラ肉(かたまり) 300g
大根 300g
青ねぎ(小口切り)  1本
しょうが(薄切り) 10g
だし 600ml
赤だし用みそ  40g
砂糖 大さじ1
七味唐辛子 適量

 

 

豚肉と大根の味噌煮の作り方

1、豚バラ肉(かたまり 300g)は2cm厚さに切ります。

 

2、大根(300g)は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにします。

 

3、たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでします。

 

4、(3)の湯を捨て、だし(600ml)、大根、しょうが(薄切り 10g)の薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮ます。

 

5、(4)に砂糖( 大1)、赤だし用みそを(4)の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。

 

6、(5)をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎと七味唐辛子(適量)をふります。

 

 

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