蒸し卵のトマト風味

蒸し卵のトマト風味

料理名 蒸し卵のトマト風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月10日(木)

 

コメント

「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「蒸し卵のトマト風味」の作り方の紹介です。「卵がトロトロですね。かといってやわらか過ぎることもない絶妙な口当たり。2つ並んだ卵は見た目もかわいらしいですが、食感もお味も最高です!」と上沼恵美子さん。

蒸し卵のトマト風味の材料(2人分)

 

4個
ソーセージ 2本
パプリカ(黄) 20g
白ワイン 大さじ1
トマトの水煮(カットタイプ) 100ml
小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

蒸し卵のトマト風味の作り方

1、ソーセージ(2本)は5mm幅に切り、パプリカ(黄 20g)は1cm角に切ります。

 

2、器2個にバージンオリーブ油(適量)を塗ります。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、ソーセージを炒め、パプリカを加えて炒め、白ワイン(大1)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 100ml)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を加えて中火で1分煮て、パセリ(みじん切り 小1)を加えます。

 

4、器に(3)を入れ、卵(4個)を2個ずつ割り入れて塩(適量)、こしょう(適量)し、バージンオリーブ油(大1/2)をかけ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で6〜7分蒸します。

 

 

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