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炊き込みチキンピラフ

炊き込みチキンピラフ

料理名 炊き込みチキンピラフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月22日(木)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「炊き込みチキンピラフ」の作り方の紹介です。「ケチャップで炒めたご飯はよくありますが、こうして炊いてもおいしいんですね。さっぱりしていていくらでもいけるので、食べすぎてしまいそう(笑)。」と上沼恵美子さん。

炊き込みチキンピラフの材料(2人分)

1.5カップ(※200mlの計量カップで)
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 80g
マッシュルーム 4個
ピーマン 2個
スイートコーン 40g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
ブイヨン 400ml
小さじ1
トマトケチャップ 大さじ5
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

炊き込みチキンピラフの作り方

 

1、鶏もも肉(200g)は2cm角に切り、玉ねぎ(80g)は1.5cm角に切り、マッシュルーム(4個)は6等分のくし形に切り、ピーマン(2個)は1cm角に切ります。

2、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を強火で香ばしく焼き、にんにく(みじん切り 小1/2)と玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒めます。

3、(2)に米(1.5カップ(※200mlの計量カップで))を洗わずに加えて透き通るまで中火で炒め、ブイヨン(400ml)と分量の塩(小さじ1)、トマトケチャップ(大5)を加えて煮立て、炊飯器に移して炊きます。

4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、マッシュルームを入れ、塩、こしょう(各適量)して中火で炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒めます。

5、(3)に(4)とスイートコーン(40g)を混ぜて器に盛ります。

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