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手羽と冬瓜の煮込み

手羽と冬瓜の煮込み

 

料理名 手羽と冬瓜の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月26日(水)

 

コメント

「鶏肉を味わう」というテーマで、「手羽と冬瓜の煮込み」の作り方の紹介です。「たれをつけなくても十分おいしいですが、つけると味がガラッと変わります。たれに酸味があるので暑い季節にはピッタリで、100点が120点になる感じ(笑)。味のメリハリが利いていてすごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

手羽と冬瓜の煮込みの材料(2人分)

 

手羽中 8本(500g)
冬瓜 350g
干しプラム(種なし) 3個
にんにく 4片
香菜(シャンツァイ) 1株
スープ 800ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
小さじ1/2
八角 1個
シナモンスティック 適量
白粒こしょう 5粒
たれ
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 

手羽と冬瓜の煮込みの作り方

1、冬瓜(350g)は種とわたを取り、緑を少し残すように皮をむいて一口大に切り、香菜(シャンツァイ 1株)は2cm長さに切ります。

 

2、熱湯に手羽中(8本(500g))を入れ、再沸騰したら取り出します。

 

3、フライパンにスープ(800ml)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大1)、塩(小1/2)、八角(1個)、シナモンスティック(適量)、白粒こしょう(5粒)、手羽中、冬瓜、干しプラム(種なし) 3個、にんにく(4片)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分煮込みます。

4、タレのしょうゆ(大1)、オイスターソース(大1)、酢(大1)、砂糖(小1/2)を合わせ、器に入れます。

 

5、(3)を器に盛り、香菜をのせ、(4)を添えます。

 

手羽と冬瓜の煮込み

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