彩り豆おこわ

彩り豆おこわ

料理名 彩り豆おこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月25日(月)

 

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「豆を味わう」というテーマで、「彩り豆おこわ」の作り方の紹介です。「3種類のお豆の彩りがキレイ。しょうがの香りも利いています。ミックスビーンズは香りがあまりないものだと思っていましたが、それぞれに香りがあるんですね。おもてなしの料理にもよさそうな華やかなおこわです。」と上沼恵美子さん。

彩り豆おこわの材料(2〜3人分)

 

ミックスビーンズ(ドライパック) 300g
鶏もも肉 150g
しょうが 20g
青ねぎ 1本
1合
もち米 1合
適量
黒こしょう 適量
適量
合わせだし
だし 450ml
小さじ1/3
みりん 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

彩り豆おこわの作り方

1、もち米(1合)と米は洗い、ザルに上げて30分置きます。

 

2、鶏もも肉(150g)は1cm角に切り、しょうが(20g)は2cm長さのせん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにします。

 

3、フライパンに油少量を熱し、鶏肉を中火で焼いて塩(適量)、黒こしょう(適量)をし、焼き色がついたらミックスビーンズ(ドライパック 300g)を加えて炒めます。

 

4、だし(450ml)、塩(小1/3)、みりん(大1と1/3)、しょうゆ(大1)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を混ぜます。

 

5、炊飯器に(1)、(3)、しょうが、(4)を加えて炊きます。

 

6、(5)が炊きあがったら全体をざっくり混ぜて器に盛り、青ねぎをのせます。

 

 

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