【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】夏のかき揚げ
夏のかき揚げ
| 料理名 | 夏のかき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月3日（月） |
ゴーヤ＆コーンで
「揚げもの大好き」というテーマで、「夏のかき揚げ」の作り方の紹介です。「衣が薄くついているので重たくならず、いくらでも食べられそうな軽いかき揚げですね。食材もちゃんと見えてきれい。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
夏のかき揚げの材料(２人分)
| ゴーヤ(にがうり) | 80g |
| スイートコーン缶 | 80g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 水 | 90ml |
| 小麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 10g |
夏のかき揚げの作り方
1、玉ねぎ(1個)は繊維に沿って3mm厚さに切り、ゴーヤ(にがうり 80g)は縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切ります。
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2、(1)とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉(大2)をまぶします。
※具材に小麦粉をまぶし、衣をつきやすくする。
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3、ボウルに衣の水(90ml)、小麦粉(40g)、片栗粉(10g)を混ぜ合わせ、(2)に混ぜます。
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4、170度の揚げ油(適量)に(3)を適当な大きさに取って入れ、返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げます。
※170度の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
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5、(4)を取り出して塩(適量)をふり、器に盛ります。
