厚揚げと塩辛の煮込み

厚揚げと塩辛の煮込み

料理名 厚揚げと塩辛の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月26日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げと塩辛の煮込み」の作り方の紹介です。「いかの塩辛の新しい使い方ですね。しょっつるを使ったお料理のような、少しクセのある通の味。ご飯にも合いますが、お酒も進みそう。日本酒が飲みたくなります(笑)」と上沼恵美子さん。

厚揚げと塩辛の煮込みの材料(2人分)

 

厚揚げ 4個(230g)
鶏もも肉 100g
いかの塩辛 40g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ 1本
適量
小さじ1
煮込み調味料
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

 

 

厚揚げと塩辛の煮込みの作り方

1、厚揚げ(4個(230g))は一口大に切り、鶏もも肉(100g)は1.5cm角に切ります。

 

2、青ねぎ(1本)は2cm長さの斜め切りにして、根元と葉に分けます。

 

3、フライパンに油小さじ1を熱し、青ねぎの根元、しょうが(みじん切り 小1)、鶏肉を中火で炒め、中華スープ(200ml)、厚揚げ、しょうゆ(小1と1/2)、オイスターソース(小1)を加えて中火で1分煮ます。

 

4、(3)に水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけ、いかの塩辛(40g)を加えて強火で火を通し、塩で味を調え、青ねぎの葉を加えて器に盛ります。

 

 

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