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南蛮混ぜご飯

南蛮混ぜご飯

 

料理名 南蛮混ぜご飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月19日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「南蛮混ぜご飯」の作り方の紹介です。「とってもおいしいご飯!具を炒めていますが、油のしつこさを感じません。ちりめんじゃこのカリカリ感がすごくいいですね。」と上沼恵美子さん。

南蛮混ぜご飯の材料(2〜3人分)

 

ちりめんじゃこ 50g
れんこん 80g
ししとう 15本
油揚げ 1/2本
赤唐辛子 1/2本
ご飯 450g
大さじ2
合わせ調味料
梅肉 20g
50ml
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

南蛮混ぜご飯の作り方

1、れんこん(80g)は皮をむき、縦に8等分に切って3mm厚さに切り、ししとう(15本)はへたを取って5mm幅に切り、油揚げ(1/2本)は5mm角に切り、赤唐辛子(1/2本)は種を取ります。

2、梅肉(20g)、酒(50ml)、みりん(大1)、しょうゆ(大1と1/3)を混ぜ合わせます。

 

3、フライパンに油(大2)、赤唐辛子、ちりめんじゃこ(50g)を入れて中火で炒め、カリッとしたら、れんこん、ししとう、油揚げを加えて炒めます。

 

4、(3)に(2)の合わせ調味料を加えて手早くからめ、ご飯(450g)と混ぜ合わせて器に盛ります。

 

 

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