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ベーコンピカタのトマト煮

ベーコンピカタのトマト煮

料理名 ベーコンピカタのトマト煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月26日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ベーコンピカタのトマト煮」の作り方の紹介です。「ベーコンはピカタにすることで味がソフトになるんですね。すごくおいしい!ベーコン、トマト、お豆は、それぞれのおいしさを引き立て合うすばらしいトリオ。見た目もとてもキレイだし、家でもぜひ挑戦してみたいです。」と上沼恵美子さん。

ベーコンピカタのトマト煮の材料(2人分)

 

ベーコン(1cm厚さ) 1枚(120g)
溶き卵 1/2個分
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1/2
赤ワイン酢 大さじ1/2
トマトソース 150ml
ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
バジル 3枚
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量

 

 

ベーコンピカタのトマト煮の作り方

1、ベーコン(1cm厚さ 1枚(120g))は水分を取り、4等分に切って小麦粉(適量)を薄くまぶし、バジル(3枚)は5mm幅に切ります。

 

2、溶き卵(1/2個分)にパルメザンチーズ(粉 大1)、こしょう(適量)を加えて軽く混ぜます。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、ベーコンに(2)をつけて入れ、残った卵液も加えて弱火で1分焼き、焼き色が薄くついたら裏返し、更に1分焼きます。

 

4、(3)に赤ワイン酢(大1/2)を加えて中火で水分がなくなるまで煮つめ、ピカタの周りにトマトソース(150ml)とミックスビーンズ(ドライパック 100g)を加え、弱火で1分煮ます。

 

5、(4)にバジルを加え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。

 

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