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セリと豚肉の卵とじ

セリと豚肉の卵とじ

 

料理名 セリと豚肉の卵とじ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月2日(月)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「セリと豚肉の卵とじ」の作り方の紹介です。「香りがよくて、よくしみただしも最高!食べごたえのあるおかずですね。」と上沼恵美子さん。

セリと豚肉の卵とじの材料(2人分)

 

せり 200g
えのきだけ 50g
しょうが 15g
豚バラ肉(薄切り) 100g
2個
片栗粉 適量
適量
煮汁
だし 400ml
みりん 40ml
薄口しょうゆ 30ml

 

 

セリと豚肉の卵とじの作り方

1、せり(200g)とえのきだけ(50g)は4cm長さに切り、しょうが(15g)は4cm長さのせん切りにします。

 

2、豚バラ肉(薄切り 100g)は5cm幅に切り、両面に片栗粉(適量)をまぶします。

 

3、卵(2個)は少しコシが残るように溶きほぐします。

 

4、フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、香りが出たら、だし(400ml)、みりん(40ml)、薄口しょうゆ(30ml)を加えて、ひと煮立ちさせます。

 

5、(4)にえのきだけ、せりを加えて火を通し、豚肉を加え、溶き卵を流し入れて半熟に火を通します。

6、器に盛ります。

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