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たこチャーハン

たこチャーハン

 

料理名 たこチャーハン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月12日(火)

 

コメント

「イカとタコ」というテーマで、「たこチャーハン」の作り方の紹介です。「炒飯はパラパラがいいのに、あんなにスープを入れたらベチャベチャになるのでは?と思っていましたが、全然違いました。味が隅々までいき渡って、すごくおいしい。初めての食感です!」と上沼恵美子さん。

たこチャーハンの材料(2人分)

 

ゆでだこ(足) 150g
焼き豚 50g
青ねぎ 20g
2個
ご飯 300g
適量
こしょう 適量
適量(大さじ1・小さじ1)
合わせ調味料
中華スープ 130ml
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2

 

 

たこチャーハンの作り方

1、ゆでだこ(足 150g)と焼き豚(50g)は1cm角に切り、青ねぎ(20g)は小口切りにします。

 

2、中華スープ(130ml)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(大1と1/2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(小2)、ごま油(小2)を合わせます。

 

3、フライパンに油(大さじ1)を熱し、溶き卵(2個)、ご飯(300g)を中火で炒め、中央をあけて油(小さじ1)を加え、強火にしてご飯がパラパラになるまで炒め、塩(適量)、こしょう(適量)して、たこ、焼き豚を加えて炒めます。

4、(3)に(2)を鍋肌から加えて全体にからめ、青ねぎを加えて器に盛ります。

 

 

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