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さつま揚げのねぎポン酢

さつま揚げのねぎポン酢

料理名 さつま揚げのねぎポン酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月15日(木)

コメント

「ねりものとすり身」というテーマで、「さつま揚げのねぎポン酢」の作り方の紹介です。「さつま揚げは焼くと香りが立ちますね。このねぎぽん酢は傑作!さつま揚げがよりおいしく感じられるし、お豆腐にねぎぽん酢をのせるとか、いろんな使い方でも楽しめそう。」と上沼恵美子さん。

さつま揚げのねぎポン酢の材料(2人分)

さつま揚げ 4枚(120g)
まいたけ 150g
長ねぎ 1本
しょうが(みじん切り) 15g
赤唐辛子(輪切り) 1本
ごま油 小さじ1
ぽん酢 大さじ3
いりごま(白) 適量
適量
適量

 

 

さつま揚げのねぎポン酢の作り方

1、さつま揚げ(4枚(120g))は4等分に切り、長ねぎ(1本)は青い部分を小口切りにし、白い部分は粗みじん切りにし、まいたけ(150g)は小房に分けます。

2、フライパンに油適量を熱し、さつま揚げ、まいたけに中火で香ばしく焼き色をつけ、まいたけに塩(適量)をして器に盛ります。

3、ねぎぽん酢を作ります。

フライパンにごま油(小1)を熱し、長ねぎ、しょう、赤唐辛子(輪切り 1本)を中火で炒めて香りを出し、ぽん酢(大3)を加えてひと煮立ちさせます。

4、(2)に(3)をかけ、いりごま(白 適量)を散らします。

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