【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さつま揚げのねぎポン酢
さつま揚げのねぎポン酢
| 料理名 | さつま揚げのねぎポン酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月15日（木） |
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「ねりものとすり身」というテーマで、「さつま揚げのねぎポン酢」の作り方の紹介です。「さつま揚げは焼くと香りが立ちますね。このねぎぽん酢は傑作！さつま揚げがよりおいしく感じられるし、お豆腐にねぎぽん酢をのせるとか、いろんな使い方でも楽しめそう。」と上沼恵美子さん。
さつま揚げのねぎポン酢の材料(２人分)
| さつま揚げ | 4枚(120g) |
| まいたけ | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 15g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
さつま揚げのねぎポン酢の作り方
1、さつま揚げ(4枚(120g))は4等分に切り、長ねぎ(1本)は青い部分を小口切りにし、白い部分は粗みじん切りにし、まいたけ(150g)は小房に分けます。
2、フライパンに油適量を熱し、さつま揚げ、まいたけに中火で香ばしく焼き色をつけ、まいたけに塩(適量)をして器に盛ります。
3、ねぎぽん酢を作ります。
フライパンにごま油(小1)を熱し、長ねぎ、しょう、赤唐辛子(輪切り 1本)を中火で炒めて香りを出し、ぽん酢(大3)を加えてひと煮立ちさせます。
4、(2)に(3)をかけ、いりごま(白 適量)を散らします。
