【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】えびのハーブ焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】えびのハーブ焼き

えびのハーブ焼き

料理名 えびのハーブ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月28日(火)
2021年12月28日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「えびのハーブ焼き」のレシピが紹介されました。お手頃なブラックタイガーもワンランク上の味になる年末年始特選メニュー。

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「えびのハーブ焼き」の作り方の紹介です。「えびがびっくりするほどいい香り!歯ごたえプリプリで絶妙な塩加減です。有頭なので、中のおみそをパンにつけて食べるのもオススメ。お手頃なブラックタイガーもワンランク上の味になりますよ」と上沼恵美子さん。

えびのハーブ焼きの材料(2人分)

 

有頭えび 8尾
オレガノ(生) 10枝
ミント 5枝
マッシュルーム 6個
アスパラガス 4本
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量

 

 

えびのハーブ焼きの作り方

1、オレガノ(生 10枝)とミント(5枝)は包丁を引くようにして粗く切って混ぜておきます。

 

2、有頭えび(8尾)は背わたを取り、頭と尾の先を残して殻をむき、尾の先をはさみで斜めに切り、マッシュルーム(6個)は斜め半分に切り、アスパラガス(4本)は下の皮をむいて斜め4等分に切ります。

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、えび、マッシュルームを入れて塩(小1/3)、こしょう(適量)をふり中火で全体に焼き色をつけ、アスパラガスを加えて更に焼きます。

4、(3)の具材を広げて火を止め、パルメザンチーズ(粉 小2)、オレガノ、ミントを散らし、蓋をして20秒蒸らして香りを移し、器に盛ります。

 

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