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鮭とさつまいもの炊き込みご飯

鮭とさつまいもの炊き込みご飯

 

料理名 鮭とさつまいもの炊き込みご飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 野崎洋光
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月26日(土)

 

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おかずのクッキングでは、野崎洋光さんが料理2品を紹介。ここでは、「鮭とさつまいもの炊き込みご飯」の作り方になります。なめらかでやわらかいさつまいもの甘みと、サケの塩気が絶妙の相性!仕上げにこしょうの香りをきかせます。

鮭とさつまいもの炊き込みご飯の材料(4人分)

 

甘塩鮭(切り身) 2切れ
さつまいも 150g
2合(360ml)
A
うすくち醤油、酒 各30ml
300ml
わけぎ(小口切り) 1本
粗びき黒こしょう 適量

 

 

鮭とさつまいもの炊き込みご飯の作り方

1.米(2合(360ml))は水で洗って15分浸水させ、ざるに上げて15分水きりします。

さつまいも(150g)は皮つきのまま、3cm角に切ります。

わけぎ(小口切り 1本)は水にさらして水気をきります。

 

 

 

2.炊飯器に1の米とさつまいも、Aのうすくち醤油、酒(各30ml)・水(300ml)を入れ、早炊きモードで炊飯します。

 

 

 

 

3.甘塩鮭(切り身 2切れ)は焼いて皮と骨を除いて身をほぐします。

 

 

 

4.炊き上がったら、3の鮭、わけぎ、粗びき黒こしょう少々を加え、全体をさっくりと混ぜます。

器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。

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