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鮭ときのこの米粉まぶし焼き

鮭ときのこの米粉まぶし焼き

 

料理名 鮭ときのこの米粉まぶし焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月21日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「鮭ときのこの米粉まぶし焼き」の作り方を紹介しました。米粉をまぶしてサケを焼くとカリッと香ばしく、身はジューシー。サケ弁のようにご飯と焼いたサケは相性よしです。

鮭ときのこの米粉まぶし焼きの材料(2~3人分)

 

生サケ(切り身) 2切れ
こしょう 少々
大さじ2
小さじ1/3
米粉 大さじ1
まいたけ 100g
しいたけ 4枚
調味料
醤油 大さじ1と1/2
黒酢 大さじ1
太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1

 

 

鮭ときのこの米粉まぶし焼きの作り方

1.生サケ(切り身 2切れ)は一口大に切り、こしょう 少々、酒 大さじ2、塩 小さじ1/3で下味をつけ、米粉(大1)をまぶします。

まいたけ(100g)は大ぶりに裂きます。

しいたけ(4枚)は軸を除いて半分に切ります。

2.フライパンに太白ごま油(なければサラダ油 大1)を入れ、サケを皮を下にして入れて焼きます。

皮がカリッと焼けたら裏返し、まいたけ、しいたけをのせ、蓋をして3分蒸し焼きにします。

3.混ぜ合わせた調味料の醤油(大さじ1と1/2)・黒酢(大さじ1)を加えてからめます。

4.器に盛ります。

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