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厚揚げと小松菜の鍋

厚揚げと小松菜の鍋

 

料理名 厚揚げと小松菜の鍋
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「厚揚げと小松菜の鍋」の作り方を紹介しました。厚揚げがとろりと煮えて肉がなくても満足。あっさりとおいしく、するすると入る味のだし要らずの鍋レシピです。

厚揚げと小松菜の鍋の材料(2人分)

 

厚揚げ 1枚
小松菜 1束(300g)
かたくり粉 小さじ1
大さじ1
ひとつまみ
こしょう 少々
オイスターソース 大さじ1と1/2
250ml
太白ごま油(なければサラダ油) 小さじ1

 

 

厚揚げと小松菜の鍋の作り方

1.小松菜(1束(300g))は3cm長さに切ります。

厚揚げ(1枚)は4等分に切り、切り口にかたくり粉(小1)をまぶします。

2.フライパンに太白ごま油(なければサラダ油 小1)と厚揚げを入れて火にかけ、全面をこんがりと焼きます。

酒(大1)、塩(ひとつまみ)、こしょう(少々)、オイスターソース(大1と1/2)を加えて厚揚げにしっかりからめ、土鍋に移します。

分量の水(250ml)を加えて煮立たせ、フタをして弱火で10分煮ます。

 

3.小松菜の茎、葉の順に厚揚げにのせ、フタをして1分ほど強火で蒸します。

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