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ズッキーニの卵黄天ぷら

ズッキーニの卵黄天ぷら

 

料理名 ズッキーニの卵黄天ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月18日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ズッキーニの卵黄天ぷら」の作り方を紹介しました。卵黄の衣はふんわり食感!皮も揚げていただきます。

ズッキーニの卵黄天ぷらの材料(2人分)

 

ズッキーニ 1本(180g/皮をむいて輪切り)
卵黄の天ぷら衣
卵黄水(卵黄1個+冷水) 70ml
小麦粉 50g
揚げ油 1カップ
天つゆ、大根おろし 各適量

 

 

ズッキーニの卵黄天ぷらの作り方

1.ボウルに卵黄水(卵黄1個+冷水 70ml)を入れてよく混ぜ、小麦粉(50g)を加えて泡立て器でさっくり混ぜます。

 

2.小さいフライパンに揚げ油(1カップ)を入れて火にかけます。

菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、ズッキーニ(1本(180g/皮をむいて輪切り))に衣をつけて返しながら色よく揚げます。

続けて皮に衣をつけて揚げます。

3.天つゆ、大根おろし(各適量)を添えていただきます。

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