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さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め

さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め

 

料理名 さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 植松良枝
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月28日(土)

 

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おかずのクッキングでは、植松良枝さんが「さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。相性のいい豚肉と、さつまいもの甘みが引き立つピリ辛のしょうが焼き風の味つけで。玉ねぎは炒めすぎず、食感のメリハリを出します。

さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒めの材料(2人分)

 

さつまいも 1本
サラダ油 大さじ1
しょうが、にんにく 各小さじ1(みじん切り)
豆板醤 小さじ2/3
豚小間切れ肉 150g
玉ねぎ(くし形切り) 大1/2個
醤油、みりん 各大さじ2
黒酢 大さじ1

 

 

さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒めの作り方

1.さつまいも(1本)は蒸し器で25分蒸し、4~5cm長さに切り、縦に4~6等分の棒状に切ります。

2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、しょうが、にんにく(各小1(みじん切り))、豆板醤(小2/3)、食べやすく切った豚小間切れ肉(150g)を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎ(くし形切り 大1/2個)、醤油、みりん(各大2)、黒酢(大1)を加えて炒め、なじんだら、さつまいもを加えて汁気をとばします。

3.器に盛ります。

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