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いろいろきのこのお好み焼き

いろいろきのこのお好み焼き

 

料理名 いろいろきのこのお好み焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月16日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「いろいろきのこのお好み焼き」の作り方を紹介。キャベツ代わりにたっぷりのきのこを使ったお好み焼きです。混ぜるだけの特製ソースも絶品!

いろいろきのこのお好み焼きの材料(4人分)

 

しめじ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
えのきたけ 1パック(100g)
しいたけ 2枚
ベーコン 3枚
1個
小ねぎ(小口切り) 3本
生地
小麦粉 80g
だし汁 80ml
山芋(すりおろす) 80g
オイスタークリームソース
生クリーム 大さじ4
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
削り節 適量

 

 

いろいろきのこのお好み焼きの作り方

1.ボウルに生地の小麦粉(80g)・だし汁(80ml)・山芋(すりおろす 80g)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど休ませます。

 

 

 

2.しめじ(1パック(100g))は石づきを除いてほぐします。

まいたけ(1パック(100g))はしめじと同じくらいにほぐします。

えのきたけ(1パック(100g))は石づきを除き、半分に切ります。

しいたけ(2枚)は石づきを除き、小さくちぎります。別のボウルにきのこ類を入れ、混ぜ合わせます。

ベーコン(3枚)は1cm幅に切ります。

1にきのこ類、ベーコン、卵(1個)、小ねぎ(小口切り 3本)を加え、さっくり混ぜます。

 

3.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、2を流し入れ、片面3分くらいずつ焼きます。

オイスタークリームソースの生クリーム(大さじ4)・オイスターソース(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・粗びき黒こしょう(少々)を混ぜ合わせます。

※オイスタークリームソースのおすすめ料理:魚介類のソテー・焼きそば・パスタ・オムレツ

4.器に盛り、ソースを塗り、削り節(適量)をふります。

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