「谷原章介」タグの記事一覧

パクチーと魚介のマリネサラダ

パクチーと魚介のマリネサラダ

パクチーと魚介のマリネサラダ

料理名 パクチーと魚介のマリネサラダ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

メキシコのサラダを

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、荻野恭子さんが「パクチーと魚介のマリネサラダ」を生クッキング。メキシコなどの「セビーチェ」をご家庭で簡単に!ライム果汁&塩で味付けし、パクチーの香りが引き立つサラダに仕上げます。アボカドをくずしながらいただきます。

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小川たたき

小川たたき

小川たたき

料理名 小川たたき
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

サッと湯をかけた「小川たたき」

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、柳原尚之さんが「小川たたき」を生クッキング。カツオを細かく叩き片面の表面にサッと湯をかけた「小川たたき」。赤みそや溶きがらしを添えていただきます。

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のっけホイコーロー

のっけホイコーロー

のっけホイコーロー

料理名 のっけホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年4月27日(木)

 

口の中でホイコーローに

NHKきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」がスタート。初回は平野レミさん&小林まさみさんが登場。ここでは、小林まさみさんの「のっけホイコーロー」の作り方になります。野菜と豚肉を別に炒めてお皿の上で合体!合わせていただくホイコーローの新定番レシピ。

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まるで炊き込みご飯&アジアン風にアレンジ

まるで炊き込みご飯

まるで炊き込みご飯

料理名 まるで炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年4月27日(木)

 

レミさんの「まるで炊き込みご飯」

NHKきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」がスタート。初回は平野レミさんを迎えて、「まるで炊き込みご飯」を作っていました。具材と調味料をビニール袋に入れてもみ込みフライパンで炒めます。旨みを吸わせるようにご飯を加えたら「まるで炊き込みご飯」の出来上がり。視聴者からのリクエストで、パクチーなどをトッピングした「アジアン風にアレンジ」も可能です。

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ふきのとうのしょうゆ漬け

ふきのとうのしょうゆ漬け

料理名 ふきのとうのしょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2017年4月26日(水)

 

ご飯のお供に春の食材

谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのしょうゆ漬け」の作り方になります。春の食材「ふきのとう」をサッと茹でて、しょうゆ・みりんに漬けるだけ。そのままではもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

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