「谷原章介」タグの記事一覧

さんまの焼きめし

さんまの焼きめし

さんまの焼きめし

料理名 さんまの焼きめし
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2017年9月28日(木)

 

バターで風味よく

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、斉藤辰夫さんがさんまを使った料理「さんまの焼きめし」を生クッキング。香ばしく焼き上げたサンマを卵ご飯と合わせて炒めます。バターで風味のよい焼き飯です。

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ぶどうの白あえ

ぶどうの白あえ

ぶどうの白あえ

料理名 ぶどうの白あえ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2017年9月28日(木)

 

白和えにブドウを

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、斉藤辰夫さんがぶどうを使った料理「ぶどうの白あえ」を生クッキング。水切りした豆腐をなめらかにすりつぶし、旬のぶどうを加えた意外な組み合わせの白和え。ぶどうの食感、色合い、砕いたおかきの歯ごたえが新鮮な一品です。

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鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

料理名 鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2017年8月31日(木)

 

蒸し焼きしてうまみをとろみで

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、きじまりゅうたさんが鶏モモ肉を使った料理「鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め」を生クッキング。鶏肉とタマネギ、トマトを蒸し焼きにします。下味のカレー粉と味付けのオイスターソースでごはんがすすむ一品に仕上げます。

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鶏のまんま揚げ

鶏のまんま揚げ

鶏のまんま揚げ

料理名 鶏のまんま揚げ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2017年8月31日(木)

 

揚げた鶏肉を2種類の味付けで

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、枝元なほみさんが鶏のむね肉とモモ肉を使った料理「鶏のまんま揚げ」を生クッキング。丸ごとじっくり香ばしく揚げた鶏肉を漬物とマヨネーズをかけて食べたらタルタルソースの味付けになる一皿と、野菜を刻んでスイートチリなどと合わせたサルサソース風でいただく一皿の、鶏肉を使った料理2品を味わい尽くします。

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ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーちゃんぷーるー

料理名 ゴーヤーちゃんぷーるー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 山本彩香
放送局 NHK
放送日 2017年8月23日(水)

 

沖縄の定番おかず

「谷原章介のTimeless Kitchen」シリーズでは、山本彩香さんを訪ねてゴーヤー料理を紹介。ここでは、「ゴーヤーちゃんぷーるー」の作り方になります。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しむ沖縄の定番おかず。ゴーヤーは緑色が濃く、いぼが小さく身がしまっているものを使いましょう。

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