【めざまし8】イタリア風おかゆ
イタリア風おかゆ
| 料理名 | イタリア風おかゆ |
| 番組名 | めざまし8 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/1/11（木） |
2024/1/11のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「イタリア風おかゆ」のレシピが紹介されました。寒い冬にピッタリ！ドライトマトでうまみをプラスします。
イタリア風おかゆの材料(３人前)
おかゆ
| 米 | 1合 |
| 水 | 1500ml |
| 鶏胸肉 | 約300g |
| ショウガスライス | 2枚 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 塩 | 3g |
| ドライトマト | 15g |
マイタケのトッピング
| マイタケ | 1株 |
| 塩 | 1g |
| 砂糖 | 4g |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| オレガノ | 1g |
| ニンニク | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
トマトのトッピング
| トマト | 1個(約300g) |
| 紫タマネギ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ドライバジル | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
イタリア風おかゆの作り方・レシピ
●下準備
鶏胸肉約300gの両面に塩3gを振りなじませて15分ほど置きます。
- お釜にお米1合・水1500ml・ショウガスライス2枚・酒大さじ4・ドライトマト15g、鶏胸肉を入れて炊飯します。
POINT
ドライトマトでうまみをプラス。
- トマトのトッピング
トマト1個(約300g)を7〜8ミリ角のサイの目、紫タマネギ1/4個を粗めのみじん切りにします。 - トマト、オリーブオイル大さじ3、紫タマネギをボウルに入れ、調味料(ドライバジル小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々)と混ぜ合わせます。
- マイタケのトッピング
ニンニク1片分をオリーブオイル大さじ3で炒め、マイタケ1株を入れます。 - 4に塩1g・砂糖4g・オレガノ1gを入れ、最後にワインビネガー大さじ1を加えて軽く火にかけます。
- おかゆが炊き上がったら鶏胸肉をほぐし、とり皮はカットします。
- 万能ネギの小口切りと粉チーズ、オリーブオイルはお好みで。
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