キャラメルリーフパイ

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キャラメルリーフパイ

キャラメルリーフパイ

料理名 キャラメルリーフパイ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 いがらし ろみ
放送局 NHK
放送日 2015年5月21日(木)

 

きび糖でキャラメルのような香ばしさ

香ばしさが楽しめる「キャラメルリーフパイ」の作り方になります。生地にまぶしたきび糖が溶けて、キャラメルのような香ばしさが楽しめます。しっかり焼くので、形がくずれにくく、プレゼント、おすそわけにもピッタリです!

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キャラメルリーフパイの材料(20~25枚分)

 

冷凍パイシート 200~230g
きび糖 適量

 

 

キャラメルリーフパイの作り方

●冷凍パイシート(200~230g)は常温に少しおき、解凍しておく。

●オーブンは180度に温めておく。

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1、パイシートに打ち粉代わりにきび糖(適量)をまんべんなくふりかけ、麺棒で2~3㎜厚さの長方形にのばす。

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2、表面にはけで薄く水を塗り、さらにきび糖をまんべんなくふりかける。

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キャラメルリーフパイ3、手前からクルクルと巻き、巻き終りの生地と生地をつまんでしっかりくっつける。

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4、ラップで通んで冷凍庫に入れ、5~10分間冷やす。

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キャラメルリーフパイ5、端から1~1.5㎝幅に切り、切り口を上にしてきび糖をふりかけながら、小さめの麺棒でリーフ形に薄くのばす。

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6、オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、、180度に温めたオーブンで15~20分間ほど焼く。粗熱が取れるまで天板の上で冷ます。

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キャラメルリーフパイ7、皿に盛り、キャラメルリーフパイの完成。


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