カリフラワーの二杯酢あえ

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カリフラワーの二杯酢あえ

カリフラワーの二杯酢あえ

料理名 カリフラワーの二杯酢あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年12月16日(水)

 

カリフラワーを小さく切って

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、カリフラワーを生のままいただく「カリフラワーの二杯酢あえ」の作り方になります。カリフラワーを小さく切ることで味をなじみやすく仕上げます。

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カリフラワーの二杯酢あえの材料

 

カリフラワー 50g
わかめ(塩蔵) 20g
米酢・うす口しょうゆ 各小さじ1
ごま油 少々
厚削りの削り節 2~3枚

 

 

カリフラワーの二杯酢あえの作り方

1.小房に分けたカリフラワー(50g)は1cm角に切る。わかめ(塩蔵 20g)はサッと洗い、1分間水につけて戻してから3cm長さに切る。

※小さく切ることで味をなじみやすく

カリフラワーの二杯酢あえ2.ボウルに米酢・うす口しょうゆ(各小1)、ごま油(少々)を入れて混ぜ、カリフラワー、わかめを加える。

厚削りの削り節(2~3枚)をちぎって加えながらあえる。

カリフラワーの二杯酢あえ3.器に盛り、カリフラワーの二杯酢あえの完成。


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