みそチャーシュー

スポンサーリンク

みそチャーシュー

みそチャーシュー

料理名 みそチャーシュー
番組名 きょうの料理
料理人 高城 順子
放送局 NHK
放送日 2015年10月19日(月)

 

八丁みそで色よく風味よく!

【熟成トリオが行く!愛知・三河】八丁みそご当地新顔レシピということで、「みそチャーシュー」を作っておすすめ。八丁みそを加えたみそだれに30分漬けて、魚焼きグリルで焼き上げます。八丁みそで色よく風味よい仕上がりです。

スポンサーリンク

みそチャーシューの材料(つくりやすい分量)

 

豚肩ロース肉 (塊)400~500g
レタス 適量
みそだれ
八丁みそ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
小さじ1

 

 

みそチャーシューの作り方

みそチャーシュー1、豚肩ロース肉((塊)400~500g )は1~2cm厚さになるように、厚みを3等分に切る。ポリ袋にみそだれの八丁みそ(大1+1/2)、みりん(大2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小2)、酒(小1)を入れ、みそを溶かすようにもみ混ぜて豚肉を加える。全体にからめ、常温に30分間おく。

※ポリ袋に入れてもむと、八丁みそが無駄なく混ざりやすい

-

みそチャーシュー2、袋から取り出した豚肉に、袋に残ったみそだれを塗って魚焼きグリルに並べる。両面グリルの場合は強火で13~15分間焼き、みそだれが乾いて香ばしい香りがしてきたら竹串を刺し、スッと通れば焼き上がり。中まで火が通っていなければ、再び3~5分間焼く。

●片面グリルや焼き網の場合は、強火で片面7~8分間ずつ焼く。

※八丁みそで色よく風味よく!

-

みそチャーシュー3、火を止め、食べやすく切って皿に盛り、レタス(適量 )を添えて、みそチャーシューの完成。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ